|
|
Mixed Pickles
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 4 - 5 (jam)potjes: 350 gram sperziebonen of haricots verts; 150 gram worteltjes; 150 gram bloemkool- en/of broccoliroosjes; 100 gram tuinerwtjes, eventueel diepgevroren; 2 grote uien, grof gesnipperd of 200 gram gepelde (zilver)uitjes; 150 gram zout; ca. 1.25 liter (kruiden)azijn (5 - 6 %); ca. 50 gram zwarte peperkorrels.
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon. Snijd sperzieboontjes of haricots verts in stukjes van ca. 1,5 cm en worteltjes in smalle reepjes (ca. 2,5 cm).
Bereidingswijze:
Breng 3 liter water aan de kook. Laat het zout er in oplossen. Voeg alle groenten toe. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Reken vanaf dat moment op een kooktijd van 2 minuten. Laat de groenten in een vergiet uitlekken, afkoelen en opdrogen.
Vul de zorgvuldig schoongemaakte potjes met de groenten en verdeel de peperkorrels er over. Schenk zoveel azijn erbij tot de groenten net onder komen te staan. Sluit de potjes luchtdicht af met plastic folie. Schroef er eventueel deksels op. Voorzie de potjes van etiketten met vermelding van inhoud en datum.
|
|
|